Úvod
V jednom z nejstarších domů v Českém Krumlově se ve sklepě, nad nímž je vyobrazena část jedné z nejstarších dochovaných fresek v jihočeském kraji, nachází naše pestrá vinotéka. Jmenuje se Vinotéka svatého Kryštofa, protože na, již zmíněné, fresce je vyobrazen právě svatý Kryštof a čtyři světice.
U nás si můžete vybrat z velmi kvalitních vín převážně z Čech a 
Moravy, z nichž máme zastoupení téměř všech podoblastí, a to hlavně od malých vinařů. Zahraniční zastoupení u nás má zejména Rakousko ( oblast Kamptal, kde je domov odrůdy Veltlínské zelené a oblast Wachau, odkud pochází výborné ryzlinky), poté Francie ( oblast Alsasko s tichými víny a Crémanty, město a oblast Cognag s koňaky a nakonec Gaskoňsko s Armaňaky ) a Portugalsko, ze kterého máme výborná červená vína a samozřejmě i portská různých druhů.
Můžete si v naší vinotéce vybrat i některou ze specialit jako je Abafado, Pineau, Macvin du Jura či si do svých domácností nakoupit něco z našeho doplňkového sortimentu ( decantery, chladící obaly na víno, vývrtky ).
Aktuální akce
Srovnávací degustace - Chardonnay
Kdy: 20.7.2012 v 18:00
Vstup: 350,- / osoba
Chardonnay
(4 % plochy vinic)
Zápis do Státní odrůdové knihy 1987
Odrůda pochází z Burgundska a pravděpodobně vznikla samovolným křížením (Pinot noir x Heunisch), jak bylo zjištěno genovou analýzou.
Původně se předpokládalo, že to je mutace Rulandského bílého (Pinot blanc), a proto se ve Francii označovala jako Pinot Chardonnay nebo Gamay blanc. V rakouském Štýrsku jako Morillon a v Německu a Alsasku jako Weißer Clevner. U nás se od nepaměti pěstovala ve smíšených výsadbách s Rulandským bílým. V současné době patří mezi módní bílé odrůdy a poskytuje nepochybně spolu se Sauvignonem a Ryzlinkem rýnským nejkvalitnější bílá vína na světě. Chardonnay je rozšířenou odrůdou po celé západní i východní Evropě.
Výraz vína se mění podle klimatických a půdních podmínek. V chladnějších klimazónách bývají sice vína plná, ale úzká a často mívají ocelovou kyselinu, na těžkých půdách minerální charakter a někdy zelené tóny ve vůni. K optimální zralosti takových vín dochází až po 8–10 létech. V chladnějších podmínkách je důležité volit jen ty nejlepší polohy, snížit sklizně, sklízet v pozdních termínech a volit vhodné klony. Takový typ vína bývá často využíván pro výrobu šumivých vín. Při usměrněné sklizni voní pak Chardonnay po zelených jablkách a při stárnutí přicházejí vůně akátů a hrušek, citronů a grapefruitů, medu a nakonec lískových oříšků. Při vinifikaci v barrique vystupuje aroma toustování.
Pohádkový dům
Vinotéka svatého Kryštofa
Radniční ulice 29
Degustovat se bude minimálně 10 vzorků jedné odrůdy
NUTNÁ REZERVACE MINIMÁLNĚ 24 hod. PŘED ZAČÁTKEM OCHUTNÁVKY.
TEL. 723 325 262 / 739 211 476
součástí degustace je i malé občerstvení:
Sýry ( ukázka možných kombinací s víny )
Pečivo ( neutralizace chuti )
Voda
Novinka
Můžete si zakoupit permanentku:
a) na 10 srovnávacích degustaci - cena 3000,-
b) na 20 srovnávacích degustaci - cena 5000,-
• permanentka je přenosná ( je možné přijít na libovolnou srovnávací degustaci )
• přestože vlastníte permanentku, je nutná rezervace
