Nejbližší akce

Srovnávací degustace - Chardonnay

Kdy: 20.7.2012 v 18:00
Vstup: 350,- / osoba

Chardonnay



(4 % plochy vinic)
Zápis do Státní odrůdové knihy 1987

Odrůda pochází z Burgundska a pravděpodobně vznikla samovolným křížením (Pinot noir x Heunisch), jak bylo zjištěno genovou analýzou.
Původně se předpokládalo, že to je mutace Rulandského bílého (Pinot blanc), a proto se ve Francii označovala jako Pinot Chardonnay nebo Gamay blanc. V rakouském Štýrsku jako Morillon a v Německu a Alsasku jako Weißer Clevner. U nás se od nepaměti pěstovala ve smíšených výsadbách s Rulandským bílým. V současné době patří mezi módní bílé odrůdy a poskytuje nepochybně spolu se Sauvignonem a Ryzlinkem rýnským nejkvalitnější bílá vína na světě. Chardonnay je rozšířenou odrůdou po celé západní i východní Evropě.
Výraz vína se mění podle klimatických a půdních podmínek. V chladnějších klimazónách bývají sice vína plná, ale úzká a často mívají ocelovou kyselinu, na těžkých půdách minerální charakter a někdy zelené tóny ve vůni. K optimální zralosti takových vín dochází až po 8–10 létech. V chladnějších podmínkách je důležité volit jen ty nejlepší polohy, snížit sklizně, sklízet v pozdních termínech a volit vhodné klony. Takový typ vína bývá často využíván pro výrobu šumivých vín. Při usměrněné sklizni voní pak Chardonnay po zelených jablkách a při stárnutí přicházejí vůně akátů a hrušek, citronů a grapefruitů, medu a nakonec lískových oříšků. Při vinifikaci v barrique vystupuje aroma toustování.

Pohádkový dům
Vinotéka svatého Kryštofa
Radniční ulice 29

Degustovat se bude minimálně 10 vzorků jedné odrůdy

NUTNÁ REZERVACE MINIMÁLNĚ 24 hod. PŘED ZAČÁTKEM OCHUTNÁVKY.
TEL. 723 325 262 / 739 211 476

součástí degustace je i malé občerstvení:
Sýry ( ukázka možných kombinací s víny )
Pečivo ( neutralizace chuti )
Voda

Novinka

Můžete si zakoupit permanentku:

a)    na 10 srovnávacích degustaci - cena 3000,-       
b)    na 20 srovnávacích degustaci - cena 5000,-

•    permanentka je přenosná ( je možné přijít na libovolnou srovnávací degustaci )
•    přestože vlastníte permanentku, je nutná rezervace